Mélanger avec une cuillère en bois les oeufs, le sucre vanillé, le zeste de citron et 4 cuillérées à soupe d'huile.
Ajouter peu à peu la farine jusqu'à obtention d'une pâte qui se roule facilement.
Couper avec les doigts des petites boules de la grosseur d'une noix et les allonger en les roulant.
Faire une légère fente au milieu de chaque gâteau à l'aide d'un couteau.
Les faire dorer dans de l'huile chaude puis les égoutter.
Les tremper dans du miel ou les saupoudrer de sucre glace.
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